Ядрёная грядка
Острый перец на Среднем Урале – овощ непопулярный, его мало кто выращивает. А если и есть ему место на грядке, то острота будет не самой сильной. «ОГ» разобралась в самых острых сортах перца.
Родина перца – Латинская Америка. Но он давно «захватил» огороды по всему миру. Индейцы, жившие на территории современной Латинской Америки, различали шесть степеней жгучести. Среди них – объёмная, охватывающая весь организм, и точечная.
С научной точки зрения жгучесть перцев впервые оценил американский химик Уилбур Сковилл в 1912 году.
Сегодня выделяются наиболее острые сорта перца, из которых принято делать соусы. Это известные сорта – Тринидадский Скорпион, индийский Бхут Джолокия, Хабанеро. Правда, купить их в магазине семян практически невозможно. На Среднем Урале это, скорее, коллекционные сорта.
На популярном сервисе можно найти всего 15 объявлений в Екатеринбурге, где предлагается купить рассаду острых сортов перца. В основном редкие сорта покупают у коллекционеров или в интернет-магазинах. Пакетик с пятью семечками стоит порядка 150 рублей.
Гости уральской столицы, в чьей культуре принято употреблять этот продукт, оценили купленный на Урале перец.
Студенты Уральского федерального университета из Мексики и Эквадора говорят, что найти привычные им сорта в Екатеринбурге сложно.
– Здесь не так просто найти сорта, которые мне нравятся: Халапеньо, Чипотле и Чили де арболь. Такие сорта здесь редкость, – признаётся Хосе Мануэль Контрерас Бенитес – студент строительного факультета.
Эквадорец Михаэль Джексон Чапа Лозано замечает, что в Свердловской области люди употребляют перец не так, как в его стране:
– Большинство латиноамериканцев используют перец как приправу. Я как-то здесь, в Екатеринбурге, видел, что люди едят его сырым. Я
