Барбарис традиционно считается декоративным (есть много только декоративных сортов), и в некоторой степени «десертным» растением, так как из его ягод можно получить ароматное и вкусное варенье. Знаете ли вы, что этот куст не менее полезен, чем шиповник или боярышник, а заготовки на зиму из барбариса вареньем не ограничиваются?
Если для вас оба тезиса – новость, мы рады поделиться с вами информацией об этой культуре и несколькими проверенными рецептами заготовок.
В регионах, из которых происходит эта культура (Северная Америка, Кавказ, Ближний Восток и др.), коренные народы издавна использовали ее как сильнодействующее средство против маточного кровотечения в послеродовом периоде, а также как кровоостанавливающее после ранений. Современные химики и фармацевты действительно обнаружили в ягодах и листьях барбариса дубильные вещества и органические кислоты, которые тонизируют стенки кровеносных сосудов, укрепляют их и способствуют их восстановлению.
Кроме того, в ягодах огромное количество каротиноидов, являющихся сильными антиоксидантами и способных бороться со свободными радикалами — веществами, ответственными за превращение здоровых клеток в злокачественные.
Еще барбарис ценен большим количеством пектина, способствующего правильной работе ЖКТ, и играет роль природного сорбента. Последний пункт особенно важен для тех, кто страдает повышенным холестерином или имеет вредные привычки: курение, потребление фастфуда, злоупотребление алкоголем и т.д. — пектины помогают адсорбировать и вывести из организма токсичные сочетания.
Но, самую большую популярность барбариса, как лекарственному растению, принес алкалоид берберин. Он эффективен при расстройствах