Что такое амла, или индийский крыжовник?
На самом деле правильное название амлы - Эмблика, латинское - Phyllanthus emblica, или Emblica officinalis. Это плодовое полулистопадное южное дерево, вид из рода Филлантус. В природе дерево высотой от 2 до 8 м с серо-коричневой корой и узкими листьями. Цветки желто-зеленые, съедобные плоды похожи на плоды крыжовника - круглые, зеленовато-желтые, диаметром 2—3 см. Плоды дикорастущих растений весят примерно 5,5 г, культурные плоды в среднем 28–50 г. Мякоть хрустящая с 6 семенами.
НО, плоды индийского крыжовника редко едят сырыми, потому что у них кислый, вяжущий вкус (и тут амла похожа на наш крыжовник)). Из плодов амлы. или эмблики варят джемы, желе, сиропы, варят и маринуют.
Дерево амлы, или эмблики
В природе эмблика растет в тропическом и субтропическом регионе Юго-Восточной Азии, в Китае, Пакистане, Таиланде, Шри-ланке, где активно применяется в аюрвердической медицине и входит в состав популярных местных лекарств. В аюрведической литературе амла упоминается очень часто, самый ранний известный источник —«Ригведа» (1700-1600 г. до н.э.). Также записи о медицинском использовании эмблики также были обнаружены в арабских, тибетских и египетских текстах. Все части растения, включая плоды, семена, листья, корень, кору и цветы используются как в сушеном, так и в свежем виде. В Индии плоды амлы обычно едят в виде маринадов.
Калорийность 100 грамм плодов амлы - 54 ккал.
Прежде всего ценность плодов амбры в высоком содержании витамина С, но не только, кроме витамина С, в плодах содержатся танины, флавоноиды, галлиевая кислота. При этом плоды имеют горьковатый привкус, чтобы избавится от него, их замачивают в специальном рассоле или добавляют незрелый манго.
Большой интерес вызывает потенциал применения плодов амлы для лечения рака.
