Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 2• 200 г густого несладкого йогурта; • 2 куриных яйца; • 15 г сливочного масла; • 15 г 9%-го уксуса; • несколько веточек петрушки; • 1 зубчик чеснока; • щепотка паприки и красного перца; • соль, молотый черный перец; • 2 ломтика ржаного хлеба.Варим яйца-пашот. Наливаем в кастрюльку примерно 1 литр воды, нагреваем до кипения. Добавляем девятипроцентный уксус.
Яйцо разбиваем в мисочку. Когда вода с уксусом закипит, столовой ложкой перемешиваем так, чтобы образовалась воронка и быстро вливаем в воронку яйцо. Через минутку снова смешиваем и вливаем второе яйцо.
Готовим на тихом огне 2-3 минуты, чтобы желток остался жидким, а белок схватился. Вода не должна сильно кипеть, только чуть булькать. Готовые яйца достаём из кастрюльки, выкладываем на доску и оставляем на пару минут – обсохнуть.Следующий ингредиент блюда – несладкий йогурт, смешанный с раздавленным зубчиком чеснока и мелко нарезанной петрушкой.
Соль добавляем по вкусу. Как вариант, заменить йогурт можно творогом со сметаной или мягким сливочным сыром, разбавленным кефиром. Нужна кисло-молочная основа, а какой она будет – вам решать.Ломтики ржаного хлеба подсушиваем в тостере до золотистого цвета.Кладём в сковороду сливочное масло, добавляем щепотку сладкой паприки и щепотку молотого чили (по желанию). Растапливаем сливочное масло, посыпаем солью.
Кстати, в масло можно бросить немного овощей, к примеру чайную ложку тёртой моркови или немного нарезанного кубиками болгарского перца. Пара минут на умеренном огне и пикантное масло готово.Собираем блюдо, оно рассчитано на две порции. В каждую тарелку кладём по 100 г приправленного йогурта, перчим молотым черным перцем.