Гречиха: польза для почвы и для нашего здоровья
Фото с сайта shutterstock.com/ivaВ период цветения надземная часть гречихи содержит большое количество рутина (витамина Р), кверцетина и других флавоноидов, а также органических кислот, дубильных веществ и важнейших минеральных соединений. Рутин уменьшает проницаемость и ломкость капилляров, снижает риск кровоизлияний, улучшает процесс свертывания крови.Поэтому чай из листьев и цветков гречихи рекомендуется применять для укрепления стенок сосудов, для лечения атеросклероза и других заболеваний. Важнейшей соединение, которое содержится в надземной части растения, – фагопирин – помогает при лечении сахарного диабета второго типа.
Фолиевая кислота, содержащаяся в гречихе, стимулирует кроветворную функцию организма. А благодаря большому количеству флавоноидов гречиха обладает противовоспалительными, антиоксидантными и кардиопротекторными свойствами.Гречишный чай можно заваривать не только из листьев и цветков гречихи, но также из зеленой крупы. Для этого берут 1 чайную ложку молодой крупы на 1 стакан горячей воды.
Зерна заливают кипятком и настаивают в течение 1–3 минут, затем процеживают.Зерна гречихи богаты железом, магнием, содержат кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. Белки, которые содержатся в зернах гречихи, отличаются богатым аминокислотным составом и очень хорошо усваиваются организмом. Регулярное употребление гречки позволяет повысить гемоглобин, поддержать здоровье сердца, улучшить работу ЖКТ, снизить уровень холестерина и даже приостановить течение онкологических заболеваний.Польза зеленой гречки несколько выше, чем обжаренной крупы.
