Грибная ферма на грядке: как вырастить шампиньоны без подвала

Шампиньоны, вешенки и опята можно собирать прямо на даче, даже если у вас нет темного подвала или специального оборудования.

Все, что нужно, — тенистый уголок, немного терпения и правильный субстрат. Эти грибы растут быстрее огурцов и не требуют ежедневного ухода.

Начните с подготовки места. Выберите участок под деревьями или возле забора, куда не попадает прямое солнце. Снимите верхний слой почвы (15–20 см) и уложите «слоеный пирог»:

Дренаж из веток и щепок — обеспечит циркуляцию воздуха и предотвратит застой воды.

Конский навоз или перепревший компост (толщина слоя 10 см) — основа для питания грибницы. Если навоза нет, используйте смесь из соломы, картона и кофейной гущи (пропорция 2:1:1).

Грибная грибница (мицелий) — купите зерновой мицелий шампиньонов или вешенок. Равномерно рассыпьте его по поверхности, слегка придавив ладонью.

Солома или опилки (5 см) — защитят мицелий от пересыхания.

Полейте грядку теплой водой и накройте мешковиной. Через 2–3 недели, когда появится белый налет (гифы), замените мешковину на перфорированную пленку.

Поливайте раз в 5–7 дней, поддерживая влажность. Первые грибы появятся через месяц, а плодоношение продлится до заморозков.

Если грибы не растут проверьте влажность — субстрат должен быть как отжатая губка. Если он сухой, увеличьте полив, но не заливайте: избыток воды приведет к гниению.

Защитите от муравьев и слизней — рассыпьте вокруг грядки древесную золу или толченую яичную скорлупу.

Исправьте pH — грибы любят слабокислую среду (6–6,5). Если субстрат слишком щелочной, добавьте торф; если кислый — мел или доломитовую муку.

Когда настанет пора сбора урожая, не выдергивайте грибы, а срезайте ножом у основания, чтобы не повредить грибницу.

Собранные шампиньоны храните в холодильнике в бумажном