Начинаем с обжарки лука, его в грибном супе-пюре должно быть много, лук придаёт блюду сладковатые нотки. Итак, режем лучок мелко, кладём в нагретое оливковое масло, добавляем измельченные дольки чеснока.
Посыпаем лук чайной ложкой соли и перчим, обжариваем 10 минут на умеренном огне. Соль вытянет влагу из лука, а черный перец придаст приятный аромат, даже на этом этапе приготовления аромат по кухне будет распространяться самый вкусный!Когда лучок станет полупрозрачным, приобретёт чуть карамельный цвет, можно загружать остальные ингредиенты.