Как выбрать рисовую муку, что приготовить
Как выбрать рисовую муку, что приготовить
Содержание статьи:
- Разновидности муки из риса
- Как выбрать рисовую муку
- Что приготовить из рисовой муки
- Что надо знать про муку из риса: ответы на частые вопросы
Рисовая мука — уникальный продукт, который во многих случаях помогает заменить пшеничные аналоги, содержащие глютен. Существует несколько сортов, приготовленных из разных сортов риса и каждый из них обладает своими характеристиками. Использование неправильного сорта может испортить блюдо, поэтому важно знать как правильно выбрать рисовую муку и в каких рецептах использовать.
Рассмотрим пользу рисовой муки и в чем основные отличия сортов. Также расскажем что из нее можно приготовить и какие существуют рецепты с рисовой мукой.
Разновидности муки из риса
Рисовая мука — это просто молотый рис, больше ничего в состав продукта не входит. Различия в сортах зависят от того какой рис используется и способа производства. Мучную продукцию изготавливают из длиннозерного, средне- или короткозернистого риса, белого и бурого. Разновидности:
- Белая мука. Для производства обычной белой муки используют белый рис разных сортов (длиннозерновой, средне и короткозерновой). Продукция обладает нейтральным вкусом и ароматом. Это один из наиболее популярных видов мучных продуктов, который используют для изготовления лапши, сладкой и несладкой выпечки, загустителя для вторых блюд, соусов.
- Коричневая, цельнозерновая. Для производства используют коричневый рис. Данный мучной продукт может выступать заменителем белого аналога в большинстве рецептов, но следует учитывать наличие характерного привкуса у готовых блюд. Цвет изделий также будет отличаться.
- Клейкая (сладкая) рисовая мука. Для производства используют липкие рисовые зерна, которые
