С капустой, фаршем, рисом – как приготовить классические, ленивые и другие голубцы

Фото с сайта shutterstock.com/vkuslandia Вам понадобятся: 5 больших капустных листьев, 1 луковица, 500 г свиного фарша, 165-170 г сырого риса, 3-4 ст.л. томатного соуса или кетчупа, 1 ст.л. растительного масла, соль и специи по вкусу, питьевая вода, сухой бульон.Приготовление.

Рис отварите в подсоленной воде, затем воду слейте, а рис остудите. Смешайте с фаршем и измельченным луком, досолите, добавьте специи и немного воды. Хорошо перемешайте фарш.Капустные листья поочередно бланшируйте до мягкости.

Аккуратно срежьте мясистую часть с центральной жилки, стараясь ее не повредить. На каждый лист выложите порцию фарша и сверните в рулет, подогнув края внутрь.Второй вариант – разрежьте каждый лист пополам вдоль центральной жилки (саму жилку при этом можно удалить). Выложите на каждую половинку листа порцию фарша и сверните лист "бутоном гвоздики" (треугольником).

После этого подогните внутрь края "бутона".В горячую сковороду влейте растительное масло и добавьте томатный соус. Хорошо перемешайте и прокипятите. Влейте примерно стакан воды, снова перемешайте и доведите массу до кипения.

Добавьте сухой бульон и другие специи. Выложите в сковороду голубцы, закройте ее крышкой и установите средний огонь. Как только вода начнет выкипать, убавьте огонь до небольшого.Продолжайте тушить голубцы на сковороде с закрытой крышкой до готовности (время может быть разным, в зависимости от размера голубцов).