Груши делят так же, как и яблони, на сорта летнего, осеннего и зимнего срока созревания. Ранние сорта созревают в конце июля – августе, в холодных регионах сбор урожая приходится на начало сентября. Осенние можно собирать в сентябре – начале октября, плоды отличаются непродолжительным съемным периодом, хранятся в прохладном месте в течение одного-двух месяцев, при хранении их вкус даже улучшается. Зимние можно собирать в середине осени, а затем дозаривать их. В зависимости от сорта такие плоды хранятся до января-апреля.
По степени зимостойкости груши делят на зимостойкие, т. е. пригодные для выращивания в условиях средней полосы, и незимостойкие сорта, культивируемые в районах с теплым климатом.
Для Подмосковья селекционеры рекомендуют сорта: Лада, Чижовская, Москвичка, Отрадненская, Русская малгоржатка, Памяти Жегалова, Велеса, Видная, Дюймовочка, Августовская роса и другие.
Для более южных регионов – Орловская красавица, Памятная, Орловская летняя, Памяти Паршина, Тютчевка, Мраморная.
Наиболее зимостойкие сорта груш – Лада, Чижовская и Кафедральная.
По размеру плодов сорта делят на крупные (крупноплодные), средние и мелкие.
По вкусу – на сладкие, кисло-сладкие груши и груши с терпко-горьковатым вкусом.
В основном вкус плодов зависит от исходного материала, но также на него может повлиять погода, время съема урожая и условия хранения. Сладкие груши считаются самыми популярными и универсальными. Однако именно кисло-сладкие груши составляют самую многочисленную группу и ценятся за свой освежающий вкус.
• Сорт позднего срока созревания. • Плоды средние, массой 110–120 г. Вкус кисло-сладкий, с легкой освежающей кислотой. • Дерево среднерослое. • Лежкоспособность сорта очень высокая, плоды хранятся до 5 месяцев