agro-market.netРецептысадоводствоСоветы и рекомендации
/ agro-market.net
Киноа: что этот за крупа, чем полезны семена киноа
Киноа: что этот за крупа, чем полезны семена киноа
Содержание статьи:
Что такое семена киноа и в чем их особенность
Полезные свойства семян киноа
Как вкусно включить в рацион киноа
Как приготовить сытный завтрак
Как выбрать семена киноа
Киноа (квиноа) — знаменитый в кулинарном мире суперфуд, который уверенно занимает достойное место в приготовлении различных блюд на украинских кухнях. Несмотря на то, что пик популярности киноа приходится на последние пару десятилетий, польза от употребления семян известна давно.
Что это за крупа, в чем ее польза, как правильно выбрать и как приготовить киноа, рассмотрим в нашем материале дальше.
Что такое семена киноа и в чем их особенность
Семена киноа относятся к категории псевдозерновых или злакоподобных культур, богатых белком, клетчаткой, различными минералами и витаминами. В мире существуют порядка 120 сортов киноа, но для приготовления блюд чаще используются красное, белое и черное. Каждый вид помимо внешних отличий обладает своим оригинальным вкусом, ароматом и может выступать в качестве основного или дополнительного ингредиента при приготовлении блюда.
Рассмотрим в чем состоят отличия на примере самых популярных сортов:
белые семена квиноа из-за отсутствия оболочки обладают самым нежным вкусом и текстурой, при термической обработке семена хорошо развариваются и частично теряют форму; белое и желтое киноа чаще всего используют для приготовления гарниров или муки;
красное киноа обладает довольно твердой текстурой семян, хорошо сохраняет форму после термической обработки и приятно похрустывает при надкусывании;
черное киноа аналогично красному обладает плотной оболочкой, поэтому хрустит на зубах, имеет самый насыщенный из всех видов аромат, горьковатый ореховый вкус,
Сайт sadogorod.club - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.