Выкапывать корнеплоды нужно в сухую погоду. Если перед уборкой шли дожди и на корнеплоде налипла земля, ее аккуратно счищают руками.
Затем корнеплоды раскладывают под навесом и сушат в течение дня.Дальше - сортировка. Больные, уродливые, разветвленные, треснувшие экземпляры отправляйте на переработку - храниться они не будут.
Здоровые отсортируйте по размеру, чтобы одинаковые лежали в одной таре. Корнеплоды хорошо лежат при 1 - 3 °С и 80 - 90%-ной влажности воздуха в погребе, застекленной утепленной лоджии, кладовке.Но помните: долго хранят лишь поздние сорта.
Остальные для этого не предназначены, их нужно съесть как можно быстрее. Тут есть два классических варианта:Первый. В ящиках в песке.