Обыкновенную речную рыбу можно с легкостью превратить в настоящий кулинарный шедевр при помощи простых манипуляций. Лещ холодного копчения получается очень нежным и вкусным. Аромат готового продукта не оставит равнодушным даже бывалого гурмана.
При четком соблюдении технологии термообработки можно сохранить большинство важнейших для организма элементов. Химический состав готового продукта представлен большим количеством калия, натрия, железа и хрома. Также встречаются редкие элементы — фтор, фосфор и никель. Отличительной чертой леща холодного копчения является низкая калорийность блюда. В 100 г деликатеса содержится:
Учитывая отличное соотношение БЖУ, копченый холодным способом лещ — источник строительного материала для организма. Но