Еще по теме
05.08 - 11:01
01.08 - 10:11
Осетрина горячего копчения: калорийность, польза и вред, рецепты с фото
Можно продолжить разделку, удалив визигу (жилу, идущую вдоль хребта) и разделив осетра на два филе. Либо его нарезают поперек стейками толщиной 5-7 см.
Кожу снимать не стоит, она впитывает в себя вредные продукты распада дыма. Ее убирают, когда осетр горячего копчения уже будет готов.Обязательно при подготовке осетра к горячему копчению нужно удалять только внутренностиРазделанную рыбу перед засолкой тщательно промывают в прохладной проточной воде.
Далее проще всего засолить осетра перед горячим копчением сухим способом, тщательно натерев тушки снаружи и изнутри крупной солью. Их укладывают в емкость, предварительно насыпав соль толстым слоем и на дно, сверху снова засыпают ею же.
Об этом же в других изданиях
Польза пасынкования томатов 4udesnaya-da4a.com / 3 года назад
Колбаса холодного копчения в домашних условиях: рецепты с фото, видео fermilon.ru / 3 года назад
Лучшие рецепты блюд, вин и консерваций со смородиной ogorod.ru / 3 года назад
Показать ещё
Сайт sadogorod.club - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Ещё по этой же теме
