Сушка яблок и груш в домашних условиях без специальных устройств

Фото: shutterstock.com / Vitaliy KyrychukПрежде чем приступить к сушке, фрукты необходимо правильно подготовить.Для сушки выбирайте спелые (не перезревшие!), упругие плоды с плотной мякотью. Желательно использовать фрукты без признаков сильной порчи и гнили. Хорошо подойдет падалица без сильных повреждений.Идеальными для сушки считаются осенние, кисло-сладкие сорта яблок: Антоновка, Апорт, Симиренко, Пепин шафрановый, Слава победителям.

Они дают более ароматные и упругие дольки. Груши лучше брать с плотной мякотью, зрелые, но еще твердые. Для сушки хорошо подойдут Лесная красавица, Бергамот, Ильинка, Любимица Клаппа, Бессемянка, Лимонка.Тщательно вымойте фрукты.

Чистить их или нет – вопрос вкуса. В кожуре содержится много полезных веществ, поэтому такие сухофрукты буду более полезными, но зато очищенные яблоки и груши сохнут быстрее и получаются нежнее. Обязательно удалите сердцевину.

Для яблок удобно использовать специальный нож, который легко извлекает сердцевину. Груши можно просто разрезать на четвертинки и вырезать семенную коробочку.Нарезка – один из самых важных этапов сушки. Именно от нее зависит во многом конечный результат.

Чтобы фрукты высыхали равномерно, старайтесь резать их на дольки одинаковой толщины. Идеальной считаются примерно 5-7 мм. Слишком тонкие ломтики будут сильно пересыхать и ломаться, а слишком толстые – долго сохнут и могут заплесневеть.Порезанные ломтики можно предварительно обработать, чтобы они не потемнели во время сушки.