Яблочный, виноградный, малиновый – как сделать уксус в домашних условиях
Фото с сайта shutterstock.com/Pixel-Shot Вам понадобятся: 3 л воды, 1,5 кг кислых яблок, 1 стакан сахара, мед.Приготовление. Яблоки промойте, очистите от плодоножек, чашелистиков и сердцевины. Натрите плоды на крупной терке вместе с кожурой и сложите полученную массу в глубокую неметаллическую посуду с широким горлышком, наполнив ее примерно на три четверти.Растворите сахар в теплой воде и остудите жидкость до комнатной температуры. Влейте ее в посуду с натертыми яблоками и перемешайте содержимое.
Обвяжите горлышко емкости марлей и отправьте в теплое место на 10 дней. Ежедневно перемешивайте содержимое банокСпустя указанное время снимите с жидкости яблочную "шапку", а жидкость процедите через несколько слоев марли и добавьте 40-50 г меда на каждый литр. Перемешайте жидкость до растворения меда.
Затем снова обвяжите горлышко емкости марлей и поставьте в темное место на 30-40 дней.Когда жидкость посветлеет, и в ней появится толстая белая пленка, которая начнет опускаться на дно емкости, уксус нужно еще раз процедить и разлить в стеклянные бутылки. После укупоривания бутылки с уксусом отправляют в прохладное место на хранение.Перед применением яблочный уксус рекомендуется повторно процедить!В качестве плодового сырья для приготовления уксуса можно применять даже срезанную с частью мякоти плодовую кожуру, в том числе и яблочную. Сырье складывают на дно стеклянной банки, добавив на каждый килограмм литр воды и 30-50 г сахара.
Горлышко банки обвязывают сложенной вдвое марлей и отправляют в теплое место. Банку оставляют там до тех пор, пока ее содержимое не перебродит и не выделит осадок. После этого жидкость процеживают, разливают в бутылки, закрывают их и отправляют уксус на хранение.
