Заготовки "для ленивых": минимум усилий – максимум пользы

Фото: shutterstock.com / Goskova TatianaВам понадобятся: 2 кг сочных томатов, 150 г свежего базилика, 50-100 г свежего чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, по вкусу – черный перец молотый, кориандр, чили.Приготовление.

Томаты вымойте, обсушите, удалите плодоножки, разрежьте на дольки и пропустите сквозь мясорубку или измельчите блендером.Базилик вымойте, обсушите, удалите стебли, а листья нарежьте ножом. Чеснок измельчите.Томатную массу отправьте в кастрюлю и проварите 10 минут, помешивая, на среднем огне. Взяв немного сока из кипящей массы, добавьте в него соль, сахар и специи, растворите и вылейте обратно в кастрюлю.После этого добавьте нарезанный базилик и чеснок, перемешайте массу, проварите еще 10 минут.Влейте растительное масло, перемешайте и горячим соус разложите по простерилизованным банкам, закатайте простерилизованными крышками.

Переверните вверх дном и, укутав полотенцем или одеялом, оставьте до остывания. Фото: shutterstock.com / Viktor1Вам понадобятся: 1 кг свеклы, 1 кг капусты, 1 кг томатов, 500 г лука, 500 г моркови, 500 г болгарского перца, 200 г растительного масла, 6 ст.л. сахара, 4,5 ст.л. крупной соли, 3 ст.л. 9%-го уксуса, специи и пряности по вкусу.Приготовление.

Очистите и вымойте все овощи. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, капусту нашинкуйте, морковь, болгарский перец и свеклу натрите на крупной терке.Положите все овощи в эмалированный таз. Перемешайте их деревянной ложкой и немного перетрите, чтобы они пустили сок.

Добавьте туда же специи, соль и сахар, снова перемешайте.Томаты очистите от плодоножек и сделайте из них пюре любым удобным способом. Добавьте томатное пюре к нарезанным овощам. Туда же влейте растительное масло и снова все хорошо