Время приготовления: 35 минутКоличество порций: 6• 3 крупных куриных яйца; • 100 г сахара; • 100 г муки; • 2 чайные ложки какао; • 1\4 чайной ложки разрыхлителя; • 1\4 чайной ложки ванилина; • 150 г протёртой малины; • 50 г сливочного масла; • 25 г сахарной пудры.Отмеряем муку, добавляем к муке разрыхлитель теста, ванилин и какао. Разрыхлитель я насыпаю для профилактики, если хорошо взбить яйца с сахаром, то в принципе он не нужен.Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты, по желанию можно просеять сквозь сито.Продукты нужны комнатной температуры, следовательно, яйца нужно заранее достать из холодильника, хотя бы за полчаса. Разбиваем яйца в чашу миксера.
Насыпаем мелкий белый сахар. Взбиваем на самой высокой скорости около 10 минут, пока смесь не станет воздушной, пышной и кристаллы сахара полностью не растают.Небольшими порциями насыпаем на взбитые яйца муку с какао. Круговыми движениями перемешиваем, стараясь сохранить пышность.
На этом этапе смешивать только вручную, миксер использовать не советую.Готовое тесто гладкое, однородное, воздушное. Теперь его необходимо сразу отправить в раскаленную духовку.На противень кладем лист бумаги для выпечки, смазанной капелькой нейтрального растительного масла. Выкладываем тесто, распределяем лопаткой в ровный прямоугольник примерно 30 на 40 сантиметров.Время выпечки 10 минут при температуре 185-190 градусов по Цельсию.
Не нужно приоткрывать дверцу во время выпечки, бисквит может осесть!Сразу аккуратно отделяем горячий бисквит от бумаги и тут же сворачиваем рулетом. Оставляем в таком виде на 5 минут.Разворачиваем рулет, смазываем протёртой малиной или фруктовым джемом. Вкусно с клубничным, смородиновым.Снова быстро заворачиваем рулет, если всё сделано правильно, то не будет ни
.