Что такое патиссон: виды, особенности выращивания, удобрения для роста

Что происходит? Патиссон имеет характерную гребешковую форму и мягкий вкус, что делает его идеальным ингредиентом для многих блюд. Хотя он не так популярен, как другие летние кабачки, например, цуккини, его уникальный вкус и текстура делают его достойным внимания.

Как выбрать? В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших сортов патиссонов.

Что такое патиссон

Патиссоны относятся к семейству тыквенных, вместе с огурцами и дынями, наиболее близкими родственниками этому овощу. Это кустарниковые растения, которые развиваются очень быстро, предпочитая песчаные почвы с хорошим дренажом. Через 35–40 дней после посадки кустики покрываются ярко-желтыми цветками, на месте которых потом вырастают необычные плоды, словно одетые в юбочку с воланами.

Хотя химический состав больше всего напоминает кабачки и цуккини, внешне овощ совершенно на них не похож. Впервые его сплюснутые круглые плоды с волнистыми краями были обнаружены на территории между современной Мексикой и Гватемалой, откуда они быстро распространились по всему миру.

Мало того, что патиссоны отличаются своей внешностью от тыквенных родственников, у них еще и богатое внутривидовое разнообразие. Они бывают бледно-зелеными, желтыми, белыми – словно вобрали в себя краски лета.

Польза и вред патиссона

Наиболее вкусными и питательными считаются молоденькие патиссоны. В это время в них содержится 4–12 % сухих веществ, много пектина, сахара (это фруктоза и глюкоза, поэтому они легко усваиваются), жиров, сырого белка. В патиссонах можно найти минеральные соли калия, фосфора, кальция, в них присутствует большой набор микроэлементов – это натрий, цинк, железо, кобальт, молибден, титан, литий, алюминий. Есть и витамины В1, В2, а в плодах желтого цвета много каротина и