Содержание статьи:
Крошечные семена округлой формы, внешне напоминающие фасоль — это чиа, продукт-суперфуд, который завоевал популярность во всем мире благодаря огромному количеству содержащихся в нем полезных веществ, таких как антиоксиданты, витамины и минералы. Уникальный продукт добавляют в разнообразные блюда и напитки, на их основе составляют новые полезные рецепты. Что это за суперфуд и в чем его польза, предлагаем рассмотреть далее в статье.
Семена чиа достаточно маленькие, округлой формы, могут быть разных цветов — черного, коричневого, белого или пятнистого. Дозревшие семена собирают с цветущего растения семейства Яснотковых, рода Шалфей (Salvia hispanica). Растение пришло из латинской Америки, чаще всего произрастает на землях Мексики и Гватемалы.
Чиа обладают характерной способностью в жидкой среде образовывать гель, благодаря чему у блюд, в которые добавлены семена, появляется характерная гелевая структура. Одно семечко способно поглощать жидкости в 12 раз больше собственного веса. Уникальное свойство чиа удерживать влагу незаменимо для выпечки, где необходимо поддержание определенного уровня влажности.
Нежная гелевая структура готовых семян отлично гармонирует с йогуртом, молочными коктейлями, фруктовыми и ягодными соками. Добавляйте чиа целыми или молотыми к тем блюдам, которые вы любите и которые вам нравятся. Например, приготовьте блинчики, маффины или хлеб. Уверены, вы удивитесь насколько нежной станет их структура.
Все полезные компоненты, которые