Происходит она из Центральной Америки и Центральной Африки. В семенах фасоли больше белка, чем в говядине или свинине, причем рй лучше по аминокислотному составу (как у куриного яйца) и по калорийности (в 2-3 раза). Фасоль-лопатки содержит 10- 14% сухих веществ, 1,6-6,0% белка (зрелые семена - до 20% белка), 2,4-3,4 % сахаров, 20-30 мг % витамина С, а также много витамина В1, В2, провитамина А, в золе - много солей кальция, железа и фосфора. Фасоль лимская в недозрелых семенах содержит 22- 33% сухих веществ и 9,8-12,3% белков.
Фасоль - диетический продукт питания как для детей, так и для людей пожилого возраста. Полезна для диабетиков, повышает устойчивость организма человека к инфекционным болезням, используется при болезнях