К каким редким корнеплодам и клубнеплодам стоит присмотреться?
С каждым годом ассортимент овощной продукции в супермаркетах растёт, и это замечательно. Не только потому, что их употребление расширяет набор полученных нами биологически активных элементов. Каждый новый растительный продукт увеличивает разнообразие микробиома нашего организма.
А значит, повышает его защитные функции и способности к усвоению веществ. Садоводы, особенно склонные испытывать всякие разные новые культуры, в этом случае на шаг впереди. Поскольку новинки не так быстро поддаются коммерциализации.
Статья будет о редких клубневых и корнеплодных растениях. Какие бывают, чем хороши и как выращивать.Вот уж, казалось бы, к чему мы привыкли, так это к выращиванию корнеплодов! Начиная с ранней редисочки и заканчивая поздним сельдереем.Наша дружба с сельдереем и пастернаком началась с покупной сушёной смеси белых кореньев: пастернак (Pastinaca sativa), петрушка, сельдерей. Смесь быстро вошла в состав и первых и вторых блюд, поэтому решено было это всё выращивать самостоятельно.
Аппетит к выращиванию непривычного приходит после первых же удачных результатов. Ограничителем служит, как правило, труднодоступность семян. Но сейчас с этим попроще.Поручейник сахарный (Sium sisarum) в Англии называют скиррет.
Используется аналогично пастернаку и моркови, но имеет свой вкус и аромат. Выращивание сходно с морковью. Цвет корня белый, в термообработке не меняется.
Жареный вкусный. Растение холодостойкое, болезнеустойчивое и неприхотливое. Молодые проростки съедобны и вкусны, так что, если взошло лишнее – в салатик.Корень любистока (Levisticum officinale) со временем тоже органично вписался в сушёную смесь.
