мутнели, а банки с ними не "взрывались", важно в точности соблюсти технологию консервирования. И один из ее "пунктиков" – тщательная термообработка стеклянных банок. Известно как минимум три способа такой подготовки тары к консервированию – стерилизация на пару, в духовке и микроволновой печи.
Расскажем о каждом из них подробнее. Фото с сайта shutterstock.com/Hans Geel Самый простой и давний способ – поставить на плиту чайник с водой либо включить электрочайник, предварительно наполнив его до максимального уровня. Затем дождаться закипания воды, аккуратно открыть крышку и поместить банку (или бутылку) в отверстие под ней горлышком вниз.
Второй вариант – "надеть" стеклянную тару на носик чайника (в этом случае крышку не открывают).Банку или бутылку нужно не только предварительно вымыть, но и немного ополоснуть горячей водой, чтобы стекло при контакте с паром не лопнуло. Если на таре была этикетка, то ее нужно удалить вместе с клеящим веществом, при помощи которого она крепилась к емкости.Однако в зависимости от диаметра отверстия чайника этот способ подойдет не для любой стеклянной посуды. Поэтому вместо чайника часто используют обычную кастрюлю с теплой водой.
Туда помещают банки или бутылки, доводят воду до кипения и оставляют предметы посуды внутри кастрюли, чтобы они хорошо простерилизовались.Некоторые дачники сегодня применяют для стерилизации специальную кастрюлю с насадкой, в которой есть одно или несколько отверстий. Еще один вариант – пароварка. Туда стеклянную тару помещают вверх дном и пропаривают в режиме варки 10-15 минут.