Опята на зиму в банках: рецепты с фото
Фото с сайта shutterstock.com/Igor Normann Вам понадобятся: 1 кг опят, 500 мл воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, 1/2 ст.л. сахара, 1-2 лавровых листа, 5-7 горошин перца, 1-2 бутона гвоздики, вода для варки грибов.Приготовление.
Вскипятите небольшое количество воды, немного подсолите (взяв соль из указанной нормы) и положите туда очищенные опята. Варите их до готовности, затем откиньте на дуршлаг.Влейте в кастрюлю воду для маринада, вскипятите ее, в процессе добавив соль, сахар и все специи, кроме уксуса. Поместите в маринад грибы и варите еще 10 минут.
За минуту до снятия посуды с огня добавьте в кастрюлю с грибами уксус и перемешайте.Затем поместите опята в стерилизованные банки вместе с остатками маринада и закатайте.Кстати, при мариновании опят хозяйки не всегда используют уксус. Фото с сайта shutterstock.com/Gayvoronskaya_Yana Вам понадобятся: 1,5 кг опят, 1,5 л воды, 1-1,5 ст.л. соли, 10-12 горошин черного перца, чеснок, гвоздика, кориандр, лавровый лист по вкусу.Приготовление.
Очищенные опята промойте, крупные экземпляры разрежьте на несколько частей. Чеснок пропустите через пресс.В кипящую воду всыпьте соль и положите грибы. Доведите до кипения, снимая пену.
Варите 15 минут, затем добавьте специи и варите еще 10 минут. Отварные грибы плотно уложите в стерилизованные банки, перекладывая каждый слой чесноком. Залейте оставшимся рассолом и закройте крышками – пластмассовыми или "твист-офф".
Остудите заготовку, а затем перенесите банки в прохладное место. Фото с сайта shutterstock.com/Viktoriia Kolosova Вам понадобятся: 1 кг опят, 1 стакан растительного масла, 1,5 ст.л. соли, специи по вкусу, вода для предварительной варки.Приготовление.
