Лето — это цветочное буйство. Очень хочется, чтобы оно продолжалось как можно дольше, но наш суровый климат отпускает на эти цели всего 4-6 месяцев. А потом на полгода сокращает количество красок до минимума.
Но садоводы знают, как законсервировать на зиму кусочки лета! Не только вкусные и полезные, но ещё и яркие. Статья будет о способах сохранить цветки: сушка, заморозка, стабилизация, пищевая консервация. И, как водится, техника безопасности.Даже трудно сказать, сколько веков назад было высушено первое растение, давно, в общем.
Человечество накопило уже огромный опыт и даже наверняка много чего утратило. Но и оставшегося хватит для того, чтобы освоить основные закономерности. А там, может, и что новое удастся изобрести.Сушат цветки с двумя основными целями:Для пищевых целей (а это, преимущественно, напитки и приправы) важно просушить быстро при нужной температуре, чтобы сохранить все полезные свойства цветка и аромат.
К тому же важны условия хранения после сушки — чтобы лепестки вновь не набрали влагу и не заплесневели. Для этих целей хорошо подходят вакуумные ёмкостиЦветки собирают утром, после высыхания росы:Современные сушилки и дегидраторы замечательно справляются с процессом, совмещая нагрев с продувкой. Можно сушить и в духовке с конвекцией при температуре 40 °С.
Если на улице жарко, сухо и ветерок, то на сетке — сушилке в тенёчке тоже хорошо получится. Подвешивание в пучках на сквозняке в тенистом месте — самый древний способ.Сушка цветков для декоративных целей имеет свои законы, подробно об этом можно почитать здесь: Принципы оформления сухих букетовДля декоративных целей высушивание на открытом воздухе в тени в пучках или поодиночке тоже вполне подходит и веками практикуется. И на сетке тоже.