Бок-чой, или пак-чой - китайская черешковая капуста - сорт китайской капусты, у которой не образовывается кочанов, а формируются гладкие, темно-зеленые листья на толстых стеблях. Поэтому внешне это салат, а ботанически - это китайская капуста - Brassica rapa subsp. chinensis.
Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии, но, в последнее время его активно выращивают и продают в Европе, Америке, а также продают семена и у нас. И ничто не мешает нам вырастить 2 урожая капусты пак-чой за этот сезон. Первый посев - весной, второй - осенью.
В русскоязычных странах можно встреть такие варианты названий: черешковая капуста, китайская листовая капуста.
В англоязычных странах - bok choy или pak choi.
В Китае пак-чой называют «масляный овощ» или «сине-зеленый овощ».
Бок-чой (пак-чой, китайская капуста) богата витаминами: А, бэта-каротином, витамином B9, витамином C, витамином K.
на 100 г капусты:
У пак-чой отличный вкус, благодаря которому она пользуется огромной популярностью на Востоке. Белые мясистые черешки пак-чой готовят и едят, как спаржу, а зеленые части листьев припускают на сковороде, как шпинат.
Капуста пак-чой
Сеют два раза за сезон:
Семена пак-чой сеют в индивидуальные лунки по 2-3 семечка с шагом 30 на 30 см, на глубину 1 см. При поялении первой пары настоящих листочков, лишние всходы пак-чой удаляют.
Как и обычную капусту пак-чой можно выращивать через рассаду. Оптимальный возраст рассады для высадки в огород - 15-20 дней.
Рассада пак-чой
Семена лучше сразу сеять в отдельные емкости. Можно сеять по 2-3 семени в емкость, а после удалять более слабые, оставляя один сеянец. Корневая система у пак-чой слабая, поэтому будьте крайне аккуратны при пересадке.
Никакого особенного внимания пак-чой к себе не требует,