Почему брюссельская капуста так называется?

Карл Линней впервые научно описал эту капусту и назвал ее брюссельской в честь бельгийских огородников из Брюсселя.Брюссельская капуста произрастала в Европе, вдоль известняковых морских скал благодаря своей устойчивости к соли и извести. В дикой природе B.

oleracea является двухлетним растением. В первый год на капусте образуется толстая розетка крупных листьев, более мясистых, чем у других представителей рода Brassica.

На второй год жизни у брюссельской капусты развиваются сильно разветвленные цветоносные побеги, растение цветет и дает семена. Разные сорта капусты сильно различаются по внешнему виду, но все имеют одинаковые четырехлепестковые цветы.В 1990-х годах голландский ученый Ханс ван Дорн определил химические вещества, которые делают брюссельскую капусту горькой. Это позволило голландским семеноводческим компаниям скрестить архивные малогорькие сорта с современными высокоурожайными сортами.Брюссельскую капусту обычно едят приготовленной. Ее молодые и маленькие, размером с грецкий орех, кочаны имеют более нежный вкус, чем старые.

Овощ является хорошим источником фолиевой кислоты, марганца, а также витаминов А, С и К.  Горький вкус капусты может иметь много причин. Среди них:Капуста не будет горчить, если на несколько минут (5-7 мин.) опустить ее в кипящую подсоленную воду.