Полезные свойства капусты кольраби

Капуста кольраби — это овощ, имеющий средиземноморское происхождение. Первое упоминание об этой культуре относится к 1554 году. Это растение было широко известно ещё со времён Древнего Рима. Далёкие его предки имели капустные клубни вытянутой конусообразной формы. В результате дальнейшей селекции из первородных сортов были получены съедобные овощные культуры, уже имеющие клубни шарообразного или чуть вытянутого вида. Сейчас плантации этой капусты можно встретить по всему миру: в Северной Америке, Канаде, странах Западной Европы.

Капуста сорта кольраби

Общая характеристика

Кольраби – это двухлетнее растение семейства капустных, разновидность белокочанной капусты. Что такое кольраби (kohlrabi)? Это название можно перевести так: капуста-репа, от немецкого kohl — капуста и rübe — репа. Тоже означает итальянское название овоща — капустная репа (cavolo rapa). У овоща, действительно, очень много общих признаков как с капустой, так и с репой.

Но, кольраби имеет и значительные отличия от своих капустных родственников. Да, у неё так же есть длинные крупные листья тёмно-зелёного цвета, находящиеся на стебле и образующие кочан вокруг него, но, этот овощ имеет клубневидную форму, овальную или шаровидную, похожую на репу. Этакая репчатая капуста. Съедобным как раз и является надземная клубневидная мякоть стебля, по вкусу похожая на кочерыжку белокочанной капусты, однако, сочнее и приятнее.

У клубня могут быть разные цвета:

• светло-зелёный;
• зелено-жёлтый;
• фиолетовый;
• лиловый;
• фиолетово-красный.

У нас распространён светло-зелёный сорт ранней капусты под названием Венская белая и тёмно-фиолетовый позднеспелый сорт Виолетта. Выращивается культура в основном на территориях Северного Кавказа. Данная овощная культура любит влажную среду и