И взрослые, и дети любят полакомиться кедровыми орешками, мало заботясь о том, что их название фактически не соответствует действительности. По научной классификации эти семена хвойных деревьев не являются орехами, более того, и к настоящим кедрам они не имеют никакого отношения. Дело в том, что семена настоящих кедров являются несъедобными, а кедровые орехи обычно собирают с сибирской кедровой сосны. Несмотря на такие несоответствия, полезные свойства продукта от этого не становятся хуже.
В совсем крошечных ядрышках кедровых орехов содержится огромная сила для организма человека. Это связано с уникальным составом орешков. Более половины веса ядер кедровых орехов составляют жиры всех трех видов: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные. Этого совсем не стоит бояться, поскольку в кедровом масле содержатся необходимые для организма редкие Омега-3 и Омега-6, а также мононенасыщенная олеиновая кислота. Эти органические соединения не только не способны вызывать ожирение, а напротив, нормализуют обменные процессы и отвечают за поддержание оптимального уровня холестерина в крови. Поэтому употребление сырых кедровых орехов не может стать причиной набора лишнего веса, несмотря на их относительно высокую калорийность, составляющую более 670 ккал на 100 граммов продукта.
Также в состав кедровых орехов входит 19 аминокислот, необходимых для полноценной жизнедеятельности организма. Многие из них человек может получить только с продуктами питания, и в случае с орешками содержание этих полезных веществ в них очень высоко. Богатый белковый состав кедровых орехов делает их употребление крайне полезными для детей и подростков, а также для людей с повышенными физическими нагрузками.
Полезные свойства кедровых орехов заключаются в