Скрытый потенциал петрушки — что вы не знали о популярной приправе

Что мы знаем о петрушке? Это зеленная культура, неприхотливая и холодостойкая, поэтому её высевают на огороде одной из первых. Без неё не обходится большинство блюд современной кухни. Растение добавляют в супы, вторые блюда, маринады, салаты.

Пожалуй, всё. А ведь привычная всем пряность является уникальным продуктом и природным целителем. Она почиталась с древних времён и ей посвящено немало легенд.Пожалуй, пора познакомиться с овощем поближе.

Мы расскажем о скрытом потенциале петрушки и о способах её использования – очевидных и не очень очевидных.Петрушка кудрявая или, как её ещё называют, посевная (Petroselinum crispum) – двулетнее растение, относящееся к семейству Сельдереевые (Apiaceae) или Зонтичные (Umbelliferae). Её родственниками являются тмин, укроп, морковь, сельдерей и кориандр. Овощную культуру подразделяют на листовую и корневую.

Причём листовая бывает 2 разновидностей: с простыми и кудрявыми листьями. Последняя выглядит весьма декоративно, но не такая ароматная и более жёсткая, чем обычная. В год посева семян у листовых сортов отрастают розетки листьев, а у корневых – развитый корнеплод.

Во второй – появляются соцветия и семена.Еще больше полезной зелени в статье: Разбираемся в листовых овощах — какие бывают и чем полезны?Это древняя культура. Петрушку упоминали в письменах ещё в IV веке до н. э.

По одной из версий, выращивать её начали в Средиземноморье, где она до сих пор встречается в диком виде (по другим данным в Древнем Египте). Растение оказалось холодостойким и постепенно распространилось по миру. К 16 веку оно добралось до Англии, а вот через океан, в Америку, попало лишь спустя сто лет.