Уборка урожая: что срезать в первую очередь для долгого хранения

Первый заморозок на носу, а грядки еще полны – правильная последовательность сбора определяет, как долго овощи пролежат.

Некоторые культуры критически важно убрать до холодов, другие только набирают силу, пишет корреспондент Белновости.

Теплолюбивые овощи, такие как тыквы, кабачки и огурцы, очень чувствительны к понижению температуры. Их плоды повреждаются даже легкими заморозками, что резко сокращает срок хранения и ухудшает вкус.

Корнеплоды – свекла, морковь, репа, пастернак – могут переносить легкие заморозки в почве. Небольшое похолодание часто способствует накоплению сахаров, улучшая их вкусовые качества.

Однако оставлять их в земле после сильных морозов рискованно. Промерзший грунт затрудняет уборку, а сами корнеплоды после оттаивания становятся уязвимыми для гнилей.

Капуста кочанная, особенно поздних сортов, отличается высокой холодостойкостью. Легкие заморозки (-2...-5 градусов) не только не вредят ей, но и способствуют лучшей лежкости, как отмечают специалисты Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства (ВНИИО).

Брюссельская капуста и кольраби также выдерживают морозы, их вкус после этого часто становится слаще. Уборку этих культур можно отложить практически до последнего.

Лук репчатый и чеснок, уже убранные и просушенные, требуют особых условий хранения – прохлады и низкой влажности. Исследование, опубликованное в журнале "Postharvest Biology and Technology", подчеркивает важность стабильной температуры для предотвращения прорастания лука.

Поздние сорта картофеля убирают после полного отмирания ботвы, но обязательно до промерзания почвы. Поврежденные морозом клубни теряют лежкость и становятся сладковатыми.

Зеленные культуры (петрушка, сельдерей, щавель) могут оставаться на грядке долго, часто