Варенье из кабачков: 5 проверенных рецептов
Фото shutterstock.com / Chatham172Это самое популярное варенье из кабачков. Лимон придает десерту приятный вкус с кислинкой. Но если вы используете лимон с толстой кожурой, то лучше не резать плод целиком, а сначала снять цедру с помощью мелкой терки, а затем по возможности удалить белый слой, который слегка горчит.
После этого лимон можно измельчать и добавлять в варенье.Вам понадобятся: 2 кг кабачков, 2 лимона, 1,5 кг сахара, 5 г пектина.Приготовление. Кабачки промойте, очистите и при необходимости удалите сердцевину. Затем нарежьте кубиками, положите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они пустили сок.
После этого поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и, помешивая, варите 15 минут на небольшом огне. Затем отключите и оставьте до полного остывания.Лимон порежьте на мелкие кусочки, удалите все косточки и добавьте к кабачкам. Доведите массу до кипения и варите в течение 10 минут.
Когда варенье остынет, введите пектин, смешанный с небольшим количеством сахара.Не добавляйте пектин в жидкость, температура которой выше 45°С. Иначе образуются комочки.Поставьте варенье на плиту, доведите до кипения и варите около 5 минут. Затем разложите в стерилизованные баночки, закатайте, переверните вверх дном и накройте чем-то теплым.
Оставьте до остывания, а затем отправляйте на хранение. Фото ogorod.ru / Горбачёнок ЕкатеринаЧерная смородина придает варенью насыщенный цвет и восхитительный аромат. Кроме того, в смородине содержится достаточное количество пектина, который служит натуральным загустителем.
