Вы можете воспользоваться классическим рецептом, а можете добавить что-то новое. Главное, чтобы в составе супа были ферментированные овощи, будь то кислая капуста или огурцы. Дело в том, что эти продукты богаты витамином С и помогают восстановить солевой баланс и вывести токсины.Вам понадобятся: 3 л мясного бульона (можно использовать воду), 250 г квашеной капусты, 400 г любых колбасных изделий, 2-3 картофелины, 1-2 соленых огурца, 1 помидор (или 50-70 г кетчупа), маслины, оливки, лимон, зелень, сметана, соль и специи по вкусу.Приготовление.
Соберите остатки колбасных изделий (чем они разнообразнее, тем насыщеннее и интереснее будет вкус солянки), нарежьте их на небольшие кусочки. Измельчите картофель, огурцы и помидор. В кипящий бульон (или воду, благодаря колбасам суп и так получится наваристым) заложите овощи, колбасу, соль и специи.
Варите 15 минут. Пока суп варится, разложите в тарелки нарезанные маслины и оливки, зелень и кусочки лимона. После того, как солянка будет разлита по тарелкам, добавьте в каждую порцию ложку сметаны.
Кислый суп отлично справится с похмельным синдромом. Сваренный на мясном бульоне рассольник поможет восстановить силы, согреет и поможет взбодриться. Часто рассольник варят на потрохах, которые богаты железом и витамином РР, что уж точно не будет лишним утром первого января.Вам понадобятся: 500 г говяжьих почек, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, 3-4 картофелины.
Приготовление.
С почек снимите пленку, мякоть разрежьте на 2-3 части, вымойте и замочите примерно на час. Слейте воду, в свежей воде доведите почки до кипения и еще раз слейте. Залейте почки водой, доведите до кипения и варите час, затем добавьте нарезанные овощи (один из огурцов можно натереть на крупной терке).