Фото с сайта shutterstock.com/ILEGRIТаков, например, трутовик серно-желтый, который в народе именуют "лесной курицей" или "древесным цыпленком" за отчетливый привкус птичьего мяса у его приготовленной мякоти. А некоторые смелые кулинары даже сравнивают вкус с крабовым!Среди трутовиков, которые можно встретить в средней полосе, съедобны или условно съедобны еще несколько видов – чешуйчатый, клубненосный, зонтичный, березовый, окаймленный, печеночница и другие, но именно серно-желтый ценится особенно.
Фото с сайта shutterstock.com/Jaroslav MachacekСерно-желтым трутовик этот назван неспроста – плодовое тело гриба действительно окрашено в "жизнерадостный" яркий оттенок яичного желтка, причем, чем моложе гриб, тем он ярче. Самые молодые грибочки выглядят, как капли желто-оранжевого "теста", которые просочились из-под древесины.Затем гриб постепенно растет и твердеет, а плодовое тело приобретает более обычную для трутовиков форму "уха", состоящего из нескольких сросшихся веерообразных псевдошляпок, часто "сидящих" на одном общем основании, изредка одиночных.
Края плодовых тел волнистые и разделены на лопасти глубокими трещинами. Сам гриб всегда покрыт легким пушком кремово-желтого цвета.
Фото с сайта shutterstock.com/LoLa-artРастут серно-желтые трутовики на остатках деревьев или ослабленных взрослых живых экземплярах преимущественно лиственных пород (дуб, тополь, береза, ива, липа, клен, орех и др.) невысоко от земли, а собирать их можно уже с мая и до поздней осени, причем первая майско-июньская "волна" самая обильная.Размер "шляпок" у взрослого гриба может достигать 40 см, а максимальная толщина у ствола дерева – до 7 см. Вырастают такие "гиганты" массой до 10 кг и более.