Как быстро и вкусно заготовить грибы, если собрали очень много

Фото: shutterstock.com / Ahanov MichaelВам понадобятся: любые свежие лесные грибы (лучше брать молодые и крепкие).Приготовление. Перед заморозкой очистите грибы, тщательно промойте их и отварите в подсоленной воде около 15 минут (мелкие экземпляры оставьте целыми, крупные – разрежьте на части), а затем хорошо просушите на бумажных или тканевых полотенцах.Выложите остывшие грибы одним слоем на противень или разделочную доску и поставьте в морозильную камеру на несколько часов. Как только грибы хорошо затвердеют, переложите их в полиэтиленовые пакеты или контейнеры для заморозки с герметичной крышкой и отправляйте на хранение в морозилку.По мере необходимости разморозьте грибы и используйте в приготовлении, например, супов, рагу, подливок или соусов.При заморозке грибы сохранят свой вкус и аромат, но хранить их желательно не более полугода.

Фото: shutterstock.com / Alyona PopikВам понадобятся: 1 л свежих лесных грибов, 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. 70%-ной уксусной эссенции, 5-6 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 3 зубчика чеснока.Приготовление.

Грибы почистите, большие нарежьте кусочками, промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.Залейте водой, доведите до кипения, проварите на среднем огне минут 15. Слейте, промойте холодной водой еще раз.В кастрюлю залейте 1,5 стакана воды, добавьте сахар, соль, уксус и все остальные специи, затем положите грибы, снова доведите до кипения и варите еще 15 минут.Разложите грибы горячими в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Фото: shutterstock.com / Tserliukevich SviatlanaВам понадобятся: 1 кг свежих лисичек, 350 г сливочного масла жирностью не менее 82%, соль.Приготовление.