Фунчоза с рыбным соусом, овощами и арахисом – популярное блюдо, очень вкусное и быстрое в приготовлении. За 20 минут получится сытный ужин или обед.Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 2• 100 г бобовой вермишели; • 2-3 чайные ложки рыбного соуса; • 200 г рыбного бульона; • 1 луковица; • 1 морковь; • 40 г бланшированного арахиса; • 100 г пекинской капусты; • растительное масло, соевый соус, соль, перец.Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами. Морковь моем щеткой, скоблим, режем тонкой соломкой.В кастрюлю наливаем 1 литр воды, солим, нагреваем до кипения.
В кипящую воду бросаем бобовую вермишель – фунчозу. Варим 3 минуты или оставляем на 10 минут в кипятке. Готовую вермишель откидываем на сито, ждем, пока стечет вода.Наливаем в сковороду растительное масло для жарки – рафинированное, без запаха.
Бросаем в масло нарезанные овощи. Обжариваем на небольшом огне 7 минут.Наливаем рыбный бульон и рыбный соус. Перемешиваем, нагреваем до кипения.
Попробуйте рыбный соус, его соленость и вкус разнятся в зависимости от производителя. Возможно, понадобится чуть меньше или больше соуса.Кладем в сковороду фунчозу. Смешиваем вермишель с овощами и бульоном, чтобы она начала впитывать вкусный соус.
Если вам неудобно готовить длинную вермишель, нарежьте её кухонными ножницами прямо в сковороде.Отрезаем верхнюю часть листьев пекинской капусты. Шинкуем узкими полосками. Нарезанную пекинскую капусту добавляем в сковороду.Приправляем блюдо.
Перчим молотым черным или красным перцем, поливаем соевым соусом. Бланшированный или жареный соленый арахис растираем в ступе или измельчаем в крупную крошку в кухонном комбайне. Высыпаем арахис на вермишель.