Содержание статьи:
Начало яблочного сезона «неудачно» совпадает с сезоном других фруктов, ягод и овощей. Поэтому у многих хозяек начинается головная боль: как успеть заготовить на зиму все, что выросло в саду и огороде.
Но, с яблоками эту проблему решить очень легко, особенно если вы любите компоты, мюсли с сухофруктами или просто здоровые перекусы. Все, что для этого нужно — засушить яблоки, и зимой наслаждаться этим полезным и вкусным лакомством.
Для сушки подходит любой сорт яблок, но именно летом приходит пора для "Белого налива", "Дискавери", "Патриота" и других раннеспелых сортов. У них очень короткий срок хранения в свежем виде, поэтому они наиболее подходящие кандидаты для сушки.
Собранные яблоки тщательно вымойте, удалите листья и плодоножку и обрежьте гнилые и поврежденные места.
Обсушите яблоки с помощью бумажных или хлопчатобумажных полотенец, после чего удалите семенную коробку.
Удалять корочку или нет – решайте по своему усмотрению и в зависимости от того, для чего именно вы планируете заготовить яблоки. Так, если они будут наполнителем к мюсли (т.е. не подлежать термообработке), корочка может быть лишней, так как будет оставаться жесткой. А в качестве ингредиента для компота кожура подойдет как нельзя лучше, потому что именно в ней наибольшая концентрация ароматических сочетаний, которые сделают напиток ароматным.
Нарезка яблок также зависит от способа их последующего употребления:
● для компота разрежьте яблоко пополам, и каждую половину разделите на 6-8 одинаковых частиц;
● для наполнителя в каше порежьте яблоки кубиками