Этими цветущими растениями мы любуемся все лето, даже не догадываясь о том, что они съедобны и к тому же очень полезны.
Все части лилейника полезны и вкусны в любом виде (вареном, тушеном, жареном и сушеном). Небольшие вытянутые клубни, образующиеся на концах корневища и похожие на картошку, имеют сладковатый вкус, содержат много белка и других полезных органических соединений. Их можно есть как в сыром, так и в вареном виде. Молодые сочные листья богаты витаминами и минералами, отлично сочетаются с другой зеленью и прекрасно подходят для салатов.
Цветки, в которых содержится большое количество провитамина А, оказывающего благотворное влияние на состояние кожи и зрение, - особый деликатес. По вкусу они напоминают салат айсберг. Зеленые