Лук-порей (Allium porrum L.), он же лук жемчужный, – один из самых вкусных видов лука. Его вкус значительно нежнее и слаще, чем у лука репчатого, он не щиплет глаза. Возможно, именно поэтому он так часто используется в различных блюдах французской кухни. Но при его выращивании нужно учитывать определенные хитрости.
Сложность выращивания лука-порея заключается в его продолжительном вегетационном периоде. Поэтому в средней полосе России семена на рассаду высевают в ящики в первой половине марта- На юге их можно сеять прямо в грунт.
Почва порею нужна влагоемкая, рыхлая и питательная. Можно смешать перегной и дерновую землю в соотношении 1:1 и добавить 1-2 стакана золы на 10 л почвы.
Семена перед посевом замачивают и проращивают. Это