Готовим морковный хумус с лимонным соком и оливковым маслом. Самый простой рецепт, для которого нужно всего 5 основных ингредиентов. Нут, морковь, лук, оливковое масло и лимон составят гармоничный ансамбль, получится великолепный овощной паштет.
Чеснок и прочие травы-приправы вы можете добавить по своему вкусу. Рецепт подойдет самым строгим вегетарианцам, только растительные продукты. Хумус можно готовить в пост, это идеальная паста-намазка для бутербродов.Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 4-5Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.
В сковороду наливаем немного рафинированного растительного масла для жарки. Бросаем нарезанный лук в сковороду.Морковку моем щеткой, скоблим овощным скребком. Натираем морковь на крупной овощной терке, добавляем к луку.
Кстати, морковные очистки не выбрасывайте, в морковной кожуре много всего полезного. Её можно и нужно положить в куриный или мясной бульон. Собирайте очистки в пакет и замораживайте.
Когда варите бульон, бросайте в кастрюлю. Но не забывайте тщательно мыть овощи!Овощи посыпаем солью и по желанию молотой сладкой паприкой, которая усилит яркий вкус и цвет моркови. Обжариваем овощи на умеренном огне примерно 10 минут, пока не станут мягкими.В этом рецепте вы можете использовать готовый консервированный нут или сварить сухой нут самостоятельно.
Понадобится только время, работы практически никакой нет. Сначала нужно замочить сухой нут в холодной воде и оставить на 10-12 часов. Затем промыть, положить в кастрюлю, залить водой.
Варить 2 часа после закипания на тихом огне. За 15 минут до готовности посолить.В зависимости от сорта сухого нута и размера бобов может понадобится больше или меньше времени на варку. Готовность обычно проверяют так: если размять вареный нут
.