Не любите тыкву? 10+ рецептов, которые изменят всё

Много лет назад мы путешествовали по Словении. Любовались яркими красками осени, остывающим морем, небольшими городками и частенько посещали один очаровательный ресторанчик. Его шеф-повар с удивительным умением и изысканностью готовил самые обычные продукты, но особенно удивили сезонные овощи.

Именно он и подарил мне яркую кулинарную встречу с тыквой.До этого блюда из тыквы появлялись нечасто на нашем столе, мы ее не выращивали и толком не умели готовить, поэтому было любопытно отведать царицу осени, приготовленную профессиональными руками. Так я впервые попробовала нежнейший тыквенный крем-суп, который согрел душу и тело, а затем небольшие квадратики мягкой пасты с необычной начинкой. Это были равиоли с тыквенным пюре и шалфеем, приправленные маслом и черным перцем.

Тающая во рту начинка вызвала восторг и настоящее вкусовое наслаждение.Благодаря путешествию, дружбу с тыквой продолжила на огороде, который мы в то время только осваивали. Поначалу не все сорта этого овоща вызывали симпатию, некоторые оказались откровенно кормовыми. Но со временем мне повезло найти и вырастить «свою» тыкву, которая устраивала вкусом, ароматом и текстурой.

К собственно выращенным овощам я прониклась еще большей любовью, которая переросла в кулинарный роман, продолжающийся уже более десяти лет.Чтобы не перебирать все сорта методом проб и ошибок, прочтите наш материал: Поразительные сорта тыквы — и вкусные, и красивыеСегодня мне хочется поделиться лишь малой толикой идей приготовления тыквы, из которой можно готовить как сладкие, так и соленые, легкие или острые блюда. Она многофункциональна как ни один другой овощ: от супов и напитков до пирогов, каш и десертов. И каждое блюдо с тыквой обязательно получается теплым и уютным.Небольшое