Самые вкусные домашние беляши! Пышное и нежное тесто, внутри большая фрикаделька, приправленная луком и специями. Сочные беляши с мясом, жаренные на сковороде, можно приготовить к обеду, удобно взять с собой. Секрет вкусного беляша – побольше мяса, поменьше теста!Время приготовления: 3 часа 30 минутКоличество порций: 6Ингредиенты для начинки: • 350 г мясного фарша; • 1 головка репчатого лука; • несколько веточек петрушки или сельдерея; • 1 чайная ложка хмели-сунели; • вода, соль; • масло для жарки.Ингредиенты для теста: • 250 г пшеничной муки; • 1 куриное яйцо; • 20 г растительного масла; • 15 г сливочного масла; • 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей; • по 1 чайной ложке сахара и соли; • 130 мл воды или молока.Делаем начинку для беляшей.
В этом рецепте мясной фарш, в который я добавила немного куриного фарша и шпик.К мясному фаршу добавляем мелко нарезанный репчатый лук, лук также можно натереть на крупной терке.Добавляем 2-3 столовые ложки мелко нарезанной зелени сельдерея или петрушки.Наливаем немного холодной воды, насыпаем хмели-сунели, по вкусу солим.Тщательно вымешиваем фарш, на несколько часов убираем в холодильник. Тем временем приготовим тесто.Просеиваем пшеничную муку. Просеянную муку смешиваем с быстродействующими сухими дрожжами.Подогреваем воду до 30 градусов по Цельсию.
Насыпаем в воду соль, сахар, кладём сливочное масло, вливаем растительное масло. Когда масло растает и соль растворится, добавляем жидкие ингредиенты к сухим, вымешиваем тесто 12 минут на столе, посыпанном мукой. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем или пленкой.
Через 45 минут обминаем, оставляем ещё на 1 час.Делим тесто на 6 равных частей. Один кусочек должен весить 70-80 г.Руки и разделочную доску посыпаем мукой. Скатываем из
.