Виноградное масло (из виноградной косточки): польза
Виноградное масло (из виноградной косточки): польза
Популярность масла виноградных косточек продолжает неуклонно расти во всем мире и в Украине в том числе. Маркетологи утверждают, что продукт полезен для здоровья тем, что способен снижать уровень плохого холестерина в крови, соответственно уменьшать риск возникновения и развития сердечных заболеваний.
Предлагаем рассмотреть этот вопрос детально и узнать, чем на самом деле полезно виноградное масло, что на нем можно готовить и как его можно использовать.
Как добывают масло виноградной косточки
Виноградные косточки, которые используют для производства масляного продукта, являются побочным продуктом процесса виноделия. С точки зрения бизнеса, добыча этой продукции — блестящая идея. На протяжении тысячелетий производители вина получали тонны бесполезного остаточного продукта в виде виноградных косточек. Но сегодня, благодаря технологическим достижениям, производители могут извлекать масло из семян и получать прибыль.
Масляный компонент, который содержится в косточках, традиционно экстрагируют либо органическим растворителем (таким как гексан), либо механическими методами. В сухом виде виноградные косточки содержат 8–20% масла. Выход масляного компонента зависит от:
- метода экстракции (холодное прессование или при помощи растворителя);
- типа используемого растворителя (если используется данный метод);
- разнообразия сортов винограда;
- факторов окружающей среды в год сбора урожая.
Наиболее выгодным с точки зрения пользы для организма человека способом добычи масла, является холодное прессование. Это метод экстракции, который не требует термической или химической обработки семян, следовательно, позволяет сохранить больше полезных для здоровья компонентов.
При холодном
