Восполняем запас витаминов! Самые полезные весенние салаты
Вам понадобятся: 1 крупный свежий огурец, 1 большой киви, 1 пучок свежего салата, 100 г зеленых оливок без косточек (+1 ст.л. рассола из под них), 50 г очищенных тыквенных семечек, 30 г растительного масла, соль, перец, свежие укроп и петрушка для подачи.Приготовление. Огурец и всю зелень вымойте, обсушите.Салат нарвите руками произвольно, укроп и петрушку измельчите, огурец и оливки нарежьте кубиком (пару круглых ломтиков огурца оставьте для украшения).Киви очистите от шкурки, нарежьте тонкими кружочками.Смешайте нарезанный огурец, салат, оливки и зелень в большой миске.
Посолите, поперчите, добавьте семечки, растительное масло и ложку заправки от оливок, перемешайте.Перед подачей украсьте салат кружочками киви и огурца. Вам понадобятся: небольшой черешок сельдерея, небольшой кочан салата латук, ½ кочана радиччио, 100 г свежего шпината, 1 яблоко, горсть винограда, 40 г орехов пекан (можно заменить миндалем или грецкими); для заправки – 1 лимон, 125 г белого йогурта, 1 яйцо, 6 ст.л. растительного масла, 1 ст.
л. горчицы, соль, перец.Приготовление. Всю салатную зелень, фрукты и сельдерей тщательно вымойте, обсушите.Орехи крупно нарубите.Виноградные ягоды без косточек можно оставлять целиком, в ином случае разрежьте их пополам и удалите косточки.Яблоко порежьте дольками, сельдерей и салаты нашинкуйте, у листьев шпината удалите "ножки".Сделайте заправку – взбейте вместе йогурт, сок лимона, яичный желток и горчицу.
