Как правильно хранить грецкие орехи

Как правильно хранить грецкие орехи

Содержание статьи:

• Подготовка орехов к хранению
• Сбор урожая
• Сушка
• Сортировка
• Хранение орехов

Грецкие орехи – уникальный продукт. Их можно использовать в любых целях — от приготовления и оформления кондитерских изделий, соусов и топингов, до создания лечебных, общеукрепляющих и других сборов.

Поэтому хранение урожая грецких орехов – один из самых актуальных вопросов для всех, кто занимается выращиванием этой культуры.

Подготовка орехов к хранению

Специалисты утверждают, что при правильной подготовке и правильных условиях хранения грецкие орехи не теряют своих свойств в течение 1,5-2 лет. Но подготовка и создание условий – равноценные процессы: плохо высушенные орехи испортятся при любых обстоятельствах так же, как идеально высушенные, но перемещенные в неподходящие условия.

Поэтому нужно ответственно отнестись ко всем этапам, обеспечивающим успешное хранение.

Сбор урожая

Старайтесь собирать орехи постепенно, по мере того как они падают с дерева. Если ждать, когда все они упадут и только потом собирать их — первые созревшие «поколения» могут начать портиться на земле.

Также не медлите с уборкой опадающих листьев и поддерживайте чистоту под деревом: орехи, лежащие между листьями или сорняками, в дальнейшем сохраняются хуже.

Мыть или не мыть грязные орехи, решайте сами. Если вы сушите их на открытом воздухе, эта процедура не обязательна: после высушивания песок, грязь, фрагменты листьев самостоятельно отделяются от скорлупы.

Но если вы планируете сушить орехи в духовке или в электросушилке — помыть их, конечно, надо. Используйте для этого воду комнатной температуры и не оставляйте надолго орехи в воде, чтобы под воздействием влаги створки не начали открываться.

Сушка