Копчение бобра горячим способом и холодным – прекрасная возможность приготовить изысканный деликатес. Продукт получается по-настоящему вкусным, ароматным и высококачественным. По отношению к свинине, гусятине и индюшатине мясо бобра нисколько не проигрывает. Его ценят за низкокалорийность и диетичность, что особенно важно для людей, следящих за своей фигурой, состоянием здоровья. Чтобы коптить бобра в домашних условиях, необходимо более подробно ознакомиться с тонкостями его подготовки, маринования, засолки, основными рецептами.
Несмотря на небольшие размеры бобров, на их костях довольно полезного мяса. По вкусовым ощущениям его можно смело сравнить с крольчатиной, курятиной. У этих зверьков есть мускусная железа, в которой за весь зимний