Какое молоко полезнее: коровье или козье. Раскрываем все особенности и секреты
Молоко — очень полезный продукт, важный ингредиент в кулинарии и средство для профилактики и лечения разных заболеваний. И довольно много людей задаются вопросом, какое молоко всё же полезней, — коровье или козье? В этой статье мы поговорим обо всех основных полезных свойствах молока разных животных и рассмотрим их в сравнении, а также затронем и другие важные нюансы, которые нужно учитывать при выборе продукта.Отвечая на самый главный вопрос «что же всё-таки полезнее?», можно сказать следующее — по составу аминокислот, витаминов и минералов козье и коровье молоко не уступают друг другу, хотя имеют некоторые различия.
Кроме того, химический состав продукта в большей степени зависит от рациона животного. Поэтому нельзя с полной уверенностью утверждать, что козье молоко полезнее коровьего, хоть именно такое мнение и считается верным.Помимо пользы есть еще количество и качество удоев.
Об этом в материале: Чье молоко выгоднее: одной коровы или нескольких коз?Но давайте разберёмся подробнее с отличиями в химическом составе. Главное преимущество козьего молока — оно содержит больше незаменимых аминокислот, например, линолевой.
Вторым достоинством является чуть большее содержание кальция и витамина А.Коровье может выделиться другими плюсами: оно гораздо богаче витамином D и крайне необходимыми человеку витаминами группы B, особенно B6 и B12. Также оно содержит селен, а вот в козьем его вовсе нет.Существуют и некоторые другие небольшие различия в составе витаминов, минералов и аминокислот, но они совсем незначительны.
