Лучшие зеленные культуры по содержанию полезных элементов

Еще лет 10 назад мы готовили весенне-летние салаты исключительно из свежей зелени, состоящей из лука, укропа, петрушки и кресс-салата. Благодаря разнообразным кулинарным передачам, блогерам-путешественникам, фуд-блогерам у нас расширился ассортимент, употребляемых в пищу зеленых растений. Мы расскажем какие заморские зеленные культуры стали для нас источниками суперсилы и настоящим суперфудом!Широко применяется в Италии, Испании и во Франции.

Именно из итальянской кухни мы узнали о том, что руккола в сочетании с моцареллой, томатами черри, бальзамическим уксусом и оливковым маслом превращается в настоящий гастрономический шедевр. Растение содержит алкалоиды, флавоноиды, витамин С, в семенах могут содержаться стероиды и горчичное масло.Польза рукколы, или аругулы (визикарии) в том, что она поддерживает иммунитет, укрепляет сосуды и капилляры. Выращивать индау можно во всех регионах, главное правильно подобрать грунт!Настоящий суперфуд по содержанию белка и жира.

Кроме того, шпинат богат железом в самой простой и легкоусвояемой форме. В России он стал известен еще в XVIII веке, сегодня же выращивается практически на каждом садовом участке. Его основное назначение — это всевозможные салаты и гарниры.Молодые листья и стебли этого растения, родиной которого является Южная Америка, употребляют в пищу свежими в виде салата.

В Англии, Финляндии и Германии амарант варят, протирают и готовят из него соусы или супы. Мы внесли амарант в список супер-растений за его лечебные свойства. Он компенсирует дефицит кальция и железа в организме человека.

Амарантовую муку производят из семян растения. По своим показателям мука из амаранта прекрасно заменяет муку из традиционных злаковых культур. В нашей стране растет 12 видов амаранта, но