Напитки на любой вкус для новогоднего стола

Не секрет, что в нашей кулинарной традиции любое застолье заканчивается напитком. Даже в ресторане после десерта обычно заказывают чай или кофе. Так же неизбежно придется подавать какой-либо напиток и после новогодних посиделок, и не один день подряд. Это может быть кофе, чай, глинтвейн, коктейль без алкоголя или с небольшим его содержанием, фруктовый напиток. Мы попробуем дать вам рецепты на самые разные случаи, включая и те, когда требуется со вкусом подлечиться от зимних напастей вроде небольшой простуды. Несколько из предложенных напитков можно, наоборот, использовать как аперитив, то есть разминку перед едой. Выбирайте то, что вам нужно, и нравится.

Чаач (Острый молочный аперитив)

Иогурт без добавок, или кефир – 200 мл

Кумин (зира) - ½ ч.л.

Перчик чили маленький

Имбирь свежий - 1-2 см

Соль по вкусу

Мята - листья, мелко нарезанные для подачи

Растительное масло - 1 ст.л.

Семена горчицы – 1 ч.л.

В миксере смешать йогурт, имбирь, зиру, перец. Добавить воду и соль и ещё раз включить миксер на полминуты. Процедить в стаканы. Масло разогреть, обжарить на нем горчицу, пока она не начнёт прыгать. Разлить по стаканам поверх напитка.

Аам ка панна (Индийский напиток с манго)

(6 порций)

Манго - 4 шт.

Вода - 0,5 л

Сахар - 150 г

Кардамон молотый - 0,5 ч.л.

Манго отварить до мягкости, вынуть всю мякоть, смешать ее с водой в миксере.

Процедить, добавить сахар и кардамон. Подавать холодным.

Прохладительные напитки с соками

Напиток мятный

Мята сухая или свежая - 0,5 стакана

Сок яблочный или виноградный - 1 л

Сахар - 1,5 стакана

Вода - 1 стакан.

Воду вскипятить, залить кипятком мяту, накрыть крышкой, настаивать не менее 5 минут. Процедить. Влить настой в сок, добавить сахар. Подавать охлажденным.