Огурцы с морковкой и луком на зиму: рецепты, соленые, маринованные

СодержимоеВ сезон заготовок обязательно следует попробовать сделать огурцы на зиму с луком и морковью. Это вкусная, приятно пахнущая закуска, которая пользуется успехом у домочадцев и занимает одно из почетных мест на столе. Салат из огурцов можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к различным гарнирам из картофеля и круп.Для маринования и консервирования необходимо выбрать качественные овощи, чтобы салаты из них были ароматными, вкусными и сохранились на длительное время.

При выборе огурцов особое внимание уделяют свежести и упругости. Такая структура говорит о нормальном созревании.Поверхность плодов должна быть ровной и продолговатой, без вмятин, мягких участков и признаков гнили.Перезрелые огурцы использовать нельзя. Внутри них крупные семена, а кожица грубая и плохо впитывает рассол.

Лучшим вариантом станут экземпляры среднего размера – 12-14 см.Выбирая морковь, следует отдавать предпочтение сортам раннего и среднего срока созревания. Вкус отличный – корнеплоды хрустящие и сладкие, не растрескиваются. Подходят для соков и консервации.Обратить внимание стоит на яркую морковь.

В них содержится много полезных витаминов. Нельзя брать треснутые, деформированные, а также корнеплоды с неровной поверхностью, их чистить неудобно. Недозрелая морковка с зеленоватыми пятнами может горчить на вкус, а перезрелая – сухая и безвкусная.Огурцы сочетаются с любыми овощами, в том числе и с морковьюПравильная подготовка овощей – это важный этап.

Он обеспечит безопасность консервированных салатов из огурцов, моркови и лука. Прежде всего, овощи необходимо тщательно промыть под напором воды, чтобы удалить частички песка и земли, а также возможные пестициды с поверхности. Огурцы желательно замочить в холодной